烹飪工藝與營養專業，培養優秀“粵菜師傅”，結合中醫藥學院師資主攻健康學，營養學，做到“藥食同源”，傳承粵菜技藝，打造健康飲食文化，為粵港澳大灣區培養專業人才。

培養目標

堅持立德樹人，為黨育人、為國育才，以習近平新時代中國特色社會主義思想為指引，培養德智體美勞全面發展，具有一定的科學文化水平、良好的職業精神和工匠精神、掌握中廚、西廚、點心、餐飲管理等崗位專業技術技能，具備認知能力、合作能力、創新能力、職業能力等支撐終身發展、適應時代要求的關鍵能力，具有較強的就業創業能力，面向餐飲廚房生產和菜肴營養配制領域，能夠從事中西式烹調、廚房管理、餐飲服務基層管理人員、營養配餐師等工作的高素質復合型技術技能人才。

主要課程

 營養配餐實務、現代廚政管理、宴會設計實務、中式面點工藝、中式烹調工藝、中國飲食文化、烹飪原料 、刀工與冷拼藝術、烹飪英語、客家菜肴創新與制作、客家點心創新與制作、餐飲食品安全控制、西式烹調工藝、健康管理、營養師、藥理知識、餐飲創業信息技術素養等。

就業與發展路徑

實訓與特色

目前擁有的專業實訓室：明廚交流廚房、中式烹調實訓場、西式烹調實訓場、烹飪藝術實訓場、中醫藥館、藥理烹飪室、中點實訓場、裱花、檢驗、檢測實訓、烹飪配菜間、烹飪基本功實訓、刀工訓練、燒鹵實訓場、中式烹調示范教、西式烹調教學場。

考證內容

職業資格（職業技能等級）：粵菜制作（中級）、粵點制作（中級）等。